L’évolution des aliments

Dans les quarante-cinq prochaines années la population du monde aura augmenté de 4,5 milliard de gens et l’agro-alimentaire devra satisfaire la demande grandie. Avec les populations augmentées et les nouvelles technologies, la nourriture et la nutrition deviendront bientôt le centre de beaucoup de recherche. La nourriture dans l’avenir sera génétiquement modifiée pour durer plus longtemps, être de meilleur gout, contenir plus de nutriments, sécréter leurs propres insecticides et résister aux pesticides. Les gens étaient devenus aussi plus préoccupés à leur santé. Les produits allégés seront beaucoup plus communs dans les magasins d'alimentation et on verra plus de règlements de santé à notre nourriture. Par ailleurs, les vies occupées des gens exigeront des aliments faciles à préparer.
On a vu déjà les tomates qui sont génétiquement modifiées pour durer plus longtemps et les produits qui sont résistants aux pesticides. Les sociétés qui peuvent produire de la nourriture plus durable et plus attirante ont un avantage sur les petites fermes et les sociétés qui préfèrent ne pas génétiquement modifier leurs récoltes. Dans l'avenir les grandes sociétés contrôleront l'agriculture, et très peu de petites fermes pourront les concurrencer. La nourriture sera vendue dans les hypermarchés où on peut trouver tout ce dont on a besoin dans un emplacement. Les développements dans le transport de la nourriture permettront aussi pour la nourriture d’être transportée sur de longues distances sans se gâter. Par conséquent les gens verront plus de variété dans ce qu’ils peuvent trouver dans les magasins d'alimentation et plus de nourriture du monde.
Comme les gens deviennent plus soucieux de leur santé, on verra aussi une augmentation des produits allégés. Aujourd'hui nous avons des édulcorants et la nourriture écrémée, mais dans l'avenir nous pouvons avoir les choses telles que les succédanés au sel pour préparer les aliments sans sodium. Les gens auront une approche scientifique à la nutrition, et suivront des régimes quotidiens qui satisferont leurs besoins spécifiques dans leur consommation de calories et leurs nutriments exigés. On commencera à voir plus de restaurants qui se spécialisent dans les aliments naturels et des proportions appropriées. On continuera à rechercher les effets des choses telles que les acides gras sur la santé et les nouveaux règlements de santé exigeront que les consommateurs sachent exactement ce qui est dans leur nourriture. Les restaurants seront demandés de donner aussi les faits de nutrition sur tous leurs menus.
L’agro-alimentaire sera aussi affecté par les modes de vie changeants des gens. Dans quarante ans, plus de gens travailleront et auront des emplois du temps occupés et la convenance sera un facteur important dans les décisions des consommateurs. Les gens mangeront plus souvent au restaurant, et achèteront plus de produits qui sont prêts à manger ou facile à préparer. Les aliments pré-emballés continueront à être communs dans les maisons et plus d’options des restaurants seront disponibles en raison de la demande augmentée. Pour cette raison les gens mangeront moins d’aliments frais et devront prêter plus d’attention à s'ils obtiennent tous leurs nutriments nécessaires et s’ils mangent des repas équilibrés et nutritifs.
Les changements dans le mode de vie, les revenus, et les développements scientifiques tous ont un grand effet sur ce que nous mangeons. Pendant les quarante années prochaines le monde aura beaucoup de changements et par conséquent, l’agro-alimentaire changera pour réagir à nos besoins. Malheureusement, ces changements pourraient avoir d'autres conséquences. La nourriture génétiquement modifiée pourrait avoir des répercussions imprévues et le fast-food et les aliments pré-emballés pourraient avoir des effets négatifs sur notre santé. Cependant, il semble que l'avenir de la nourriture nous donnera la nourriture plus saine, plus diverse et plus commode.