Habitant dans un monde global, nous pouvons penser à la transformation et à l’évolution de l’environnement autour. La population de l’Afrique et des autres pays pauvres augmentera chaque seconde pendant que les populations d’Europe et de Japon disparaîtront lentement. Comment évolueront ces tendances la distribution, la production et la consommation de nourriture ? Quelle image de la cuisine vient à l’esprit si nous pensons à l’année 2048 en Europe ou en Afrique ?
Si nous supposons que rien ne changera dans l’organisation de l’ordre du monde et les pays européens et les Etats-Unis continueront à diriger les affaires du monde, les pays africains resteront dans leur pauvreté et ils ne pourront pas améliorer leur situation alimentaire. A cause d’être capable de fournir les alimentations bon marché, l’hégémonie de l’Amérique permettra continuellement d’imposer les chaînes de fast-foods aux pays pauvres. Étant donné que l’Afrique aura besoin d’alimentation bon marché en 2048, ils seront dépendants des restaurants fast-food, qui, en utilisant les technologies comme modifier les cellules des organismes génétiquement (OGM), produiront les alimentations bon marché. Mais bien que les gens sachent que les OGM sont menaçants pour la santé, ils mangeront parce que cela sera mieux que de mourir de faim. Puisque les corps humains, spécialement ceux des Africains, qui sont habitués à la nourriture différente, ne pourront pas s’habituer aux nombreux modifications de protéines, d’hydrates de carbone et des graisses dans la nourriture, ils grossiront. Dans quarante ans les pays pauvres auront des problèmes d’obésité comme les pays occidentaux aujourd’hui.
En 2048 les pays occidentaux auront gagné la bataille de l’obésité et seront retournés au style de vie sain. Les magasins d’alimentation, les boucheries, les boulangeries, les crémeries, les marchés, les poissonneries et les restaurants en Europe, tous serviront des plats frais et d’agriculture biologique. L’alimentation sera un sujet de conversation chaque jour. Les gens feront attention à tout ce qu’ils mangeront parce que la recherche indiquera que la nourriture précise ajoutera vingt ans d’espérance de vie. L’industrie d’alimentaire deviendra une science précise. Toutes les familles auront un nutritionniste et à cause de cela, dans quarante ans, tout le monde saura combien de fibres, de calories, de vitamines, de minéraux et d’autres éléments essentiels on aura besoin tous les jours pour qu’ils se remplissent de leur mieux. Il va être obligatoire de vendre la nourriture issue de l’agriculture biologique cultivée localement et de manière saisonnière. Les gens supposeront que les restaurants serviront aussi les plats parfaitement équilibrés. La position d’un garçon dans un restaurant sera une position plus prestigieuse parce qu’il décidera quel hors-d’œuvre, quel plat principal, quel entrée, quelle salade, quel dessert ou quel apéritif il devra servir pour les gens. Les chefs ne seront pas seulement les spécialistes de gastronomie, mais aussi les nutritionnistes.
A cause de tous les nouveaux changements et règlements, l’alimentation dans les restaurants sera très chère. Par conséquent, ils mangeront à la maison, qui sera encore une façon très populaire en Europe. Beaucoup de familles auront des jardins autour des maisons et les petites fermes deviendront encore une nécessité. Tandis que les Européens retourneront à la campagne, les gens dans les pays en voie de développement déménageront en villes et mangeront du fast-food. C’est possible parce que l’infrastructure de l’Afrique va être plus évoluée dans quarante ans. Suivant le même chemin comme les pays européens et américains, les pays africains deviendront industriels, mais nous pouvions faire certaines choses différemment.
Je pense que nous devrions éviter les problèmes avec l’obésité en interdisant la consommation de fast-food et des organismes génétiquement modifiés dans les pays africains. Peut-être beaucoup d’Africains déménageront en Europe, parce qu’il y aura un problème avec la population vieillissante, et par conséquent ils pourront aussi aimer la consommation d’aliments issus de l’agriculture biologique.
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